涼拌珊瑚草

簡單涼拌珊瑚草

食材
珊瑚草............100克
紅蘿蔔絲........1/5條
小黃瓜絲........1條
薑絲................少許

調味料
醬油................1大匙
糖....................1小匙
香油................少許
白醋................少許
白芝麻............少許


1.珊瑚草洗淨後泡水2~3小時，並將珊瑚草剪小段，用開水洗淨瀝乾水份。

2.紅蘿蔔絲跟小黃瓜絲、薑絲抓點鹽，醃製10~15分倒出苦水後，用冷開水沖一下瀝乾水份。

4.醬汁拌勻後，將材料加入抓一下，然後撒上白芝麻，就可以上菜囉。

吃不完的珊瑚草可放冰箱冷藏3~5天。